le Tracteur Gris

 

Production d’huile d’olive et de miel

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Situé au Sud du département de l’Ardèche, à la croisée des régions Rhône-Alpes et Languedoc-Roussillon, à l’orée du plateau ardéchois et des reliefs cévenols, Saint-Sauveur-de-Cruzières est un village au caractère rural typique de ce territoire oscillant entre plaines et collines. De climat méditerranéen, c’est dans ces paysages, à flanc de coteaux exposés à l’Est que nos oliviers captent les premiers rayons de soleil dès son lever. Cette orientation privilégiée les préserve des gelées hivernales.

Adossées au côté Sud de la colline, les abeilles

passent l’hiver à l’abri du Mistral, profitant

de la douceur de l’ensoleillement

d’un ciel ainsi libéré de

ses nuages.

Le printemps est ensuite une saison

intense. L’essentiel de la production

se décide ici. Pour les abeilles,

c’est le moment de profiter d’une

luxuriante végétation en fleur., pendant que

les oliviers déploient déjà les inflorescences

à l’origine de la récolte prochaine.

La sécheresse estivale ne permet pas souvent

aux fleurs de s’épanouir dans les garrigues  sous

le soleil brulant. Pendant que les oliviers, bien adaptées à ces conditions arides, trouvent dans la terre les ressources suffisantes pour alimenter leurs jeunes fruits, les abeilles sont déplacées en transhumance vers des situations mieux fleuries pour diversifier la gamme de miels produits.

A l’automne, les précipitations de l’équinoxe redonnent vie à la végétation endormie sous la canicule estivale. Revenues de leur périple estival, les abeilles s’affèrent à constituer ça-et-là les réserves leur assurant la quiétude d’un repos hivernal. C’est ici, à l’approche des courtes mais ensoleillées journées de l’hiver, que la récolte des olives marque l’achèvement du cycle de production.

Bientôt  les jours rallongeront. Le lever du soleil annonce déjà dans sa douce chaleur le retour du printemps à venir. Le cycle de production peut recommencer à l’aube d’une année à chaque jour singulier.

Nous contribuons en famille au maintien de ce patrimoine depuis plusieurs générations. C’est avec fierté que j’y consacre du temps. C’est avec plaisir que je vous convie à en découvrir quelques facettes.

Jean-Christophe Payan

 

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